В дубовых бочках можно выдерживать не только благородный коньячный спирт или вино, но и народный «продукт» - самогон. Так что, если вы планируете купить дубовые бочонки в Стаханове, в этом есть смысл! Выдержка в таких ёмкостях крайне положительно сказывается на вкусовых качествах домашнего алкоголя: неприятный запах уходит, естественные вкусовые оттенки усиливаются, и становятся мягче. Весь секрет такой технологии заключается в том, что древесина позволяет воздуху попадать внутрь бочки, при этом спиртовые пары наружу не выходят.
После покупки новую бочку рекомендуется пропарить: налить кипятка, наполнив емкость на 1/3. Процедура длится примерно около получаса, в течение которого бочку медленно прокручивают. Пропаривание избавляет от природных щелей. Второй этап – вымачивание. С помощью данной процедуры убирают часть дубильных веществ, излишек которых добавляет самогону терпкого привкуса. Вымачивание длится от 2-х до 5-и дней. Бочку наполняют водой, меняя её каждые 24 часа.
После подготовки дубовые бочонки готовы служить десятилетиями!
